毛血旺

毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一,是起源于磁器口的知名川菜。这道菜是以血块、毛肚、百叶等为主料放入锅中烹煮,现烫现吃,遂取名毛血旺。其味道麻辣鲜香,汁浓味足,是道值得一尝的巴蜀名菜。