豌豆炸酱面

豌豆炸酱面是重庆的名小吃,又名重庆碗杂。碱面下水煮熟后加入由辣椒、豆瓣酱、榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒制成的酱料和芽菜、芝麻、煮熟的豌豆等,炸酱面咸鲜微辣,略带酱香,豌豆软糯醇香。